Pizzateig und Pizzasoße

Rezept für 4 Personen

Teig

• 250 g Mehl
• 125 ml Wasser
• 5 g frische Hefe
• 1 Prise Salz
• Olivenöl extra vergine

 Soße

• 510 ml passierte Tomaten
• 1 Zwiebel fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe fein geschnitten oder gepresst
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• Frischer Oregano
• Frischer Basilikum
• Olivenöl extra vergine

Zubereitung
Teig
1. Die Hefe in lauwarmem Wasser vollständig auflösen
2. Das Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben
3. Das Wasser-Hefe-Gemisch langsam unter ständigem Rühren hinzugeben (vorzugsweise Küchenmaschine)
Wichtig: Der Teig muss mindestens 15-20 Minuten geknetet werden und anschließend für 6 Stunden ruhen lassen.
Soße
1. Tomaten und Knoblauch in Olivenöl anbraten
2. Das Ganze mit den passierten Tomaten ablöschen
3. Gewürze hinzugeben und für 45 min auf kleiner Flamme einkochen