Pasta e Ceci

Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 300 g getrockneten Kichererbsen
• 500 g Pasta Senatore Cappelli
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• ½ Glas unserer Salsa
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kichererbsen mind. 12 Stunden in kaltes Wasser einlegen. Anschließend gut ausspülen und abtropfen.
2. In einem Topf (wenn möglich nicht aus Metall) Kichererbsen mit der doppelten
Menge Wasser zum Kochen bringen und für ca. 45 Minuten köcheln lassen. Der Schaum der dabei entsteht muss mit einem Holzlöffel abgeschöpft werden.
3. Nun die Knoblauchzehe schälen, halbieren und hinzufügen.
4. Die Zwiebel in grobe Scheiben hineinschneiden.
5. Die Pezzetti, Lorbeerblatt, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und solange bei kleiner Stufe weiterkochen, bis die Kichererbsen weich sind.
6. Gelegentlich Wasser nachschütten und nachwürzen. Der "Kichererbsen-Eintopf" sollte genug Flüssigkeit besitzen, damit das Gericht mit der Pasta später nicht zu trocken wird.
7. Lorbeerblatt entfernen.
8. In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta deiner Wahl „al dente“ kochen.
9. Die Pasta in einem Teller servieren, die Kichererbsen mit genügend Brühe dazugeben. Mit frischem Olivenöl und Parmesan garnieren und servieren