Warum wir die nachhaltige Mandelproduktion leben – und über Wasser sprechen müssen

Der Mandelanbau steht seit einigen Jahren in der Kritik – und das aus gutem Grund: In Regionen wie Kalifornien werden Mandeln in riesigen Monokulturen angebaut, die einen enormen Wasserverbrauch verursachen. Für ein einziges Kilogramm Mandeln werden dort im Schnitt 10.000 bis 16.000 Liter Wasser benötigt. In Zeiten des Klimawandels, sinkender Grundwasserspiegel und zunehmender Dürren ist dies ein ökologisches Problem von globaler Tragweite.  Gerade einmal 10 Prozent des notwendigen Wassers werden durch Regenfällen gedeckt, für den Rest verwenden die Plantagenbetreiber Wasser aus Flüssen oder Grundwasser und aus gebrauchtem Wasser. 

Für uns war genau das einer der Gründe, den Weg der traditionellen, nachhaltigen Mandelproduktion zu gehen. Wir sehen es als unsere Aufgabe, nicht nur Mandeln von höchster Qualität anzubieten, sondern auch Bewusstsein für die ökologischen Folgen industrieller Anbaumethoden zu schaffen.

Das Problem mit der Monokultur

In industriellen Anbaugebieten werden Mandeln meist auf riesigen, homogenen Flächen kultiviert. Diese Monokulturen bedeuten:

• Hoher Wasserbedarf: Bewässerung oft mit Grundwasser aus tieferliegenden Schichten, was Böden austrocknet und Ökosysteme gefährdet.
• Verlust der Artenvielfalt: Bienen und andere Bestäuber finden nur kurze Zeit Nahrung, danach herrscht monatelang „grüne Wüste“.
• Hohe Abhängigkeit von Chemie: Schädlingsbekämpfung und Düngung in großem Stil belasten Böden und Wasserressourcen.

Unser Ansatz in Apulien

Unsere Mandelbäume wachsen auf kleinen, vielfältigen Flächen – zwischen Olivenbäumen, Feigen und wilden Kräutern. Diese Mischkultur ist nicht nur schöner fürs Auge, sondern auch ein ökologisches Plus:

• Natürliche Regenwasserversorgung: In unserer Region regnet es überwiegend im Winterhalbjahr – diese Feuchtigkeit wird im Boden gespeichert, ohne künstliche Dauerbewässerung.
• Artenvielfalt statt Monotonie: Unterschiedliche Pflanzenarten bieten Insekten und Vögeln ganzjährig Lebensraum.
• Schonende Ernte: Von Hand geerntet, im Rhythmus der Natur, ohne schwere Maschinen, die den Boden verdichten.

Unser Ziel

Wir wollen zeigen, dass Mandelanbau auch anders geht – ressourcenschonend, im Einklang mit der Natur und im Respekt vor künftigen Generationen. Wenn Sie unsere Mandeln kaufen, unterstützen Sie nicht nur ein regionales Produkt, sondern auch eine Anbauweise, die Wasser und Natur respektiert.